纯全麦无糖南瓜排包
纯全麦的面包口感和卖相都没有高筋或者混合的好,但是我就喜欢纯全麦的嚼劲和健康,放了盐和黑胡椒,有淡淡的咸味,刚烤出来香喷喷,表皮还是脆脆的,瞬间吃了一排
用料
南瓜 | 110克 |
全麦粉 | 310克 |
脱脂牛奶 | 90克 |
盐 | 8克 |
酵母 | 5克 |
椰子油 | 20克 |
黑胡椒粉 | 喜欢就多放一点 |
核桃仁 | 喜欢就多放一点 |
纯全麦无糖南瓜排包的做法
南瓜蒸熟,去瓤,去皮,研磨成泥,我用的贝贝南瓜,加上自己又懒,没去皮直接磨成泥,但是皮会有大颗粒残余,不介意的话可以像我一样不去皮
将除椰子油和核桃仁之外其余材料放入厨师机,搅拌
揉成一个面团之后加入椰子油,纯全麦出不了膜,揉的程度就靠感觉,不确定的话就多揉一会。
最后加入核桃仁,揉均匀之后拿出,放在容器里,一发。28度大概一个小时,30度大概40分钟,差不多发了两倍大,用手指戳戳,不塌陷不回缩就好啦
拿出来排气,分成五个大小一样的面团,放置十五分钟醒发
将面团擀成椭圆形,上厚下薄,从上往下卷起来,放到烤盘里
凹造型,用油纸剪成大小一样的长条3张,间隔放置,然后筛上面粉。我晒了脱脂奶粉,所以烤完之后变黄了。
烤箱160度预热,30分钟,出炉之后立刻脱模放凉,没凉我就开始吃了,外面脆脆的,里面软软的,淡淡的咸味,幸福的感觉
小贴士
可以做减肥期的主食