100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）
吃全麦面粉，不仅仅是为了减脂，其实口感也很不错的，喜欢纯纯的麦香味，这款面包做出来吃着特别香，全麦的麦香加上芝麻，真是无敌搭配。放在盘子里第二天就会变得干，硬，香，也不会费牙，嚼着特别带劲
用料
| 全麦粉（风筝牌） | 190克 |
| 谷䏓粉 | 10克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 120克 |
| 表面装饰 | |
| 水 | 适量 |
| 芝麻 | 15克 |
100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的做法
所有材料称重备用，酵母加入水里（可以预留10克）搅匀放置5分钟，面团材料混合揉至扩展阶段
![100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的做法步骤图 第2张]( "100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的做法步骤图 第2张")
分成4份，滚圆松弛10分钟
![100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的做法步骤图 第3张]( "100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的做法步骤图 第3张")
取一面团擀成长舌形，左右各向中间折1/3，再将两边对折封口，慢慢搓长40-50厘米，对折拧麻花状，首尾相连捏合在一起形成环状
![100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的做法步骤图 第4张]( "100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的做法步骤图 第4张")
沾水，放入芝麻盘里沾上芝麻（个人比较喜欢芝麻的香，整个面团都粘了芝麻）
![100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的做法步骤图 第5张]( "100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的做法步骤图 第5张")
依次做好所有面团，放入垫了油纸的烤盘进行发酵40分钟左右，放入预热好的烤箱，我家烤箱上下200度+，13分钟左右（温度依据自家烤箱脾气进行调整）
![100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的做法步骤图 第6张]( "100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的做法步骤图 第6张")
成品图
![100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的做法步骤图 第7张]( "100%纯全麦芝麻面包（无糖无油）的做法步骤图 第7张")
小贴士
加入谷䏓粉是为了提高全麦粉的筋度
水量请根据自己的面粉适量增减
