纯全麦面包（无糖减脂）

麦吉减肥二阶中。。。。。。
所以做了这款黑全麦面包🥖作为早餐
因为这个减肥法完全忌糖一阶忌主食 进入二阶后就可以加主食了 但要求必须是纯全麦！
外面超市买的所谓的全麦面包都是不纯的 包括全麦食品都是不纯的 所以不如自己动手做起来 吃得放心 干净又卫生 哈哈哈

这个食谱算是借鉴参考了众多方法结合我自己的情况做出来的 纯手工 没有面包机 只有一个12L的小烤箱 方法简单 容易上手 给爱烘培又爱减肥的你一个参考…

我选择的是低温发酵 而且全麦面包发酵本身就比较慢 所以当你看到我的食谱时 要提前一天准备哦～

用料  

纯全麦面包（无糖减脂）的做法  

1. 🌟提前一天 把种面团的全部材料混合 揉到表面光滑 （注意：干酵母用78克水的一半先溶解开 另一半水根据揉面的软硬增减）揉到我图片上面这样就可以啦 不粘手哦。             🌟将种面团盖上保鲜膜 冰箱冷藏24小时 低温发酵 变大2倍即可 （这块保鲜膜不要扔哦 二次发酵也可以用的 不要浪费 嘿嘿😁）

2. 🌟这是发酵完的样子 低温发酵会延续全麦面包发酵的速度 使面包更有风味。                     🌟揉种面团进行排气

3. 🌟将主面团的所有材料汇合在一起。         （黄油🧈提前融化）

4. 🌟加入种面团 开始揉面。

5. 🌟揉出粗糙的手膜  其实还是挺好揉的 本身全麦就是很难揉出强韧的膜来的 所以只要揉出粗糙有延展性的的膜就可以啦 这是我去揉出来的样子。揉的时候 幅度大一点 有点像用搓衣板搓衣服的那种感觉

6. 🌟揉好了表面光滑 三不沾 盖上保鲜膜 常温发酵1小时（还是不要扔保鲜膜哦 后面还有用😂）

7. 🌟这是二次发酵好的样子 手指蘸水按压 不塌不回缩 就OK了！

8. 🌟分成两个面团 盖上保鲜膜醒发10分钟。   🌟用擀面杖擀成长方形的圆饼 越薄越好

9. 🌟卷成我这个样子 当然你们也可以做成你们喜欢的形状。                                                     🌟烤箱预热到40度 底盘放白开水 发酵到一倍大  就可以啦 这是最后一次发酵啦 胜利在望啦 手指按压回弹就是发酵好啦

10. 🌟撒上干粉 就是干的黑全麦面粉                       🌟用干净的刀片划口

11. 🌟烤箱预热10分钟 上下220度 烤17分钟 根据你们的烤箱调整时间 随时观察

12. 🌟酱～黑全麦无糖减脂面包就做好啦！

小贴士

放凉之后外脆内软 吃的时候切片 配上其他食物就可以当作早餐啦