【减脂必备】无糖无油纯全麦面包
过年后进入减脂期
需要准备全麦面包当做最方便的碳水
看了很多方子都是要加高筋粉和黄油的
就自己摸索了这个热量更低的版本
【准备工作】需要将牛奶提前放入冰箱冷藏
我用的是伊利舒化奶低脂版，每次正好一盒
用料
| 全麦粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 冷藏牛奶 | 250毫升 |
| 盐 | 5克 |
【减脂必备】无糖无油纯全麦面包的做法
面粉、酵母、鸡蛋放进厨师机中
厨师机开最低档，缓慢倒入凉牛奶
成团后放盐（这一步是因为不让酵母和盐直接接触，会影响发酵效率）
![「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第2张]( "「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第2张")
厨师机调第二低档，10分钟
盆中刷油，把面团放进去，盖保鲜膜，室温或烤箱28度发酵一小时
![「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第3张]( "「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第3张")
面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩
![「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第4张]( "「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第4张")
取出排气，放入盆中盖保鲜膜醒发15分钟
取出大概均分，同时烤箱预热38度
![「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第5张]( "「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第5张")
擀平排气
![「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第6张]( "「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第6张")
可以在上面洒适量干果or坚果
![「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第7张]( "「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第7张")
卷起，然后整成自己喜欢的样子
![「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第8张]( "「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第8张")
今天是小圆餐包
![「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第9张]( "「减脂必备」无糖无油纯全麦面包的做法步骤图 第9张")
放进烤箱，38度，45分钟
取出，烤箱预热200度，面团划几刀
放进烤箱，15-25分钟，第一次需要看着点
晾凉装袋，希望大家都减脂成功呀
