波兰种白面包

自用，两个,每个680g

用料  

波兰种白面包的做法  

1. 波兰种，室温18/21度，发酵12-14小时，至三倍大

2. 500g面粉，盐，酵母粉混合均匀，加入混合好的250g水和波兰酵种   混合均匀

3. 1h内折叠三次

4. 发酵到2.5倍大，分割

5. 整形

6. 入篮醒发，手指凹痕测试

7. 220度，盖盖子30分钟，拿掉盖子20-30分钟