波兰的正宗食谱

方子自配。Poolish酵头是由等量的面粉和水，还有少量酵母制作而成，即水化度100%，并且不含食盐。Poolish酵头的制作方法包括两个阶段，首先制作半液态的Poolish酵头，含有等量的水和面粉，并发酵几个小时。接下来制作总面团，最后......

来自贝太厨房2013年2月刊8人份728千卡/人准备时间：15分钟烹饪时间：90分钟用料猪肉馅1000g熟白米饭500g白洋葱1个番茄半个番茄酱15g黄油20g花生油30ml扁圆卷心菜1棵盐10g黑胡椒粉10g香叶5片黑胡椒粒20颗波兰白菜肉卷的做......

第一次写菜谱，真不知开篇该写些什么，刚学做面包一个月吧，完全是出于兴趣，一开始用直接法做面包，每次面包都是硬邦邦，刚烤熟还很好吃，可第二天就完全无法下咽了，内部很干，外部很硬。后来尝试了波兰种做面包，发现很柔软，暂时就用这......

最近一直在磕全麦，而且磕的非常随意，和面过程一直加水，水量甚至达到90%，粘到无法操作居然也能成功，而且非常美味。周末时间来一个历时三天的全麦，依旧懒人，用两次冷藏释放美味吧用料干果核桃与黑葡萄干（提前一天泡红酒冷藏）波......

波兰种麻花辫豆沙面包圈，本来想烤吐司，家里正好有豆沙，又想玩面，就加入了豆沙编成了辫子，动手的乐趣只有体验了才知道!!由于太忙好久没烤面包和饼干，这次的麻花辫又好看又好吃,叫我美美小厨娘吧！用料波兰种普通面50g水50酵母......

最近追求健康饮食，为了家人也是为了自己，不过吃惯这种健康的味道后你也会觉得很香，是谷物本来的香味。简单快手对新手也友好。用料波兰酵头高筋面粉40克全麦面粉40克水80克酵母1克主面团高筋面粉120克全麦面粉130克水160......

用料A，波兰酵头高筋粉50克（普通高粉就行）水50克耐高糖酵母1克B，主面团高筋粉210克（普通高粉就行）酸奶80克稠的（牛奶或水适量减少）蛋黄50克细砂糖30（根据自己口味自行调节）盐2--3克耐高糖酵母2克橄榄油20克（植物油、黄油均可）450克......

波兰蛋糕其实说白了就是个巨大的开放型泡芙，上下两层都是抹成扁扁一片后再烘烤过的泡芙面糊，中间随意夹卡士达酱和各种果酱。尽管不如小泡芙精致，但特别适合追求一口气吃过瘾又不讲究造型的人ψ(｀∇´)ψ配方可做6寸（直径1......

波兰种也称为液种，粉水比例为1:1，加入0.3-0.5%的干酵母，冷藏发酵熟成后使用，和鲁邦种的区别为：鲁邦种粉水比例为1:0.66，鲁邦种是天然培育的自然发酵，不使用商用酵母。波兰种相对鲁邦种味道更为香甜，鲁邦种的特点是风味更复杂，......

灵感来自厨友的熊猫馒头还有欧克皮，结合起来就做了这个萌萌哒熊猫面包，感觉整形还有待改进，宝宝们做起来！希望你们做出更可爱更萌的小熊猫……没有天然酵母的话，就做波兰种代替，50克面粉和50克水，1克酵母搅拌均匀，发酵到塌陷，(......

Poolish（波兰种），这种酵头起源于波兰，最初它仅仅是用于糕点的制作，随着poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人们开始使用它，制作出来的面包如云朵般柔软。使用poolish酵种还可以延长面包的保质期。用料（波兰种）酵头高筋面粉50g......

最近迷上波兰酵头，做个波兰酵头红糖肉桂面包，试试口感上有什么区别？用料波兰酵头:高筋粉50g水50g酵母1g主面团:牛奶150g鸡蛋1个糖60g盐3g高筋粉330g奶粉15g黄油20g酵母3g红糖适量肉桂粉适量波兰酵头红糖肉桂面包的做法制......

❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉但不要过量❸要吐司长得高拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会......

用料蘑菇汤1袋夹生饭1袋波兰蘑菇汤意大利夹生饭的做法买先500ml水下米烧开煮熟，另下750ml水烧开下粉。（注意水开的位置）。两锅合一锅，边拌边烧，至水较干后收工。......

图片没发到位，一般的波兰种发至6分满，这款需要8分满，6分满就图片这样了。用料波兰种：黑裸麦面粉150克水160克鲜酵母2克主面团高筋粉350克奶粉10克鸡蛋2个赤藓糖醇60克白砂糖10克水70克+10克后加黄油40克盐6克波兰种30%黑......

波兰种这种酵头起源于波兰，“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初，它仅仅是用于糕点的制作，但随着Poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。如今，Poolish酵头已经风靡全球，从开普敦到伦敦，从东京到......

利用波兰种当做酵头，做出清爽无负担，表皮酥脆，内心软Q的拖鞋面包。中间可以夹各式各样火腿，蔬菜等做成美味的帕尼尼~下面的量做出来很多哦，两斤左右的面包。如果吃不掉可以作对半的量就好。做出成品的朋友，请在下厨房和我分......

揉一次面，做两个450克吐司，6个汉堡胚用料波兰种材料水150克高筋面粉150克干酵母3克主面团材料高筋面粉600克奶粉45克细砂糖100克干酵母6克鸡蛋液150克(3个)牛奶或水245克盐5克黄油45克揉一次面，抹茶吐司&汉堡双享受......

恋家烘焙群里的宝宝们常常抱怨,面团太稀了,和面机不给力,出不了膜。我还就不信了,今天特意加大水量,制作了这款全麦肠包,含水量超75%。面团超级软啊,成品也软到不行。往下看吧。用料波兰种河套全麦粉100g水100g安琪金......

波兰买的猪肉腥味太重了😔条件有限，用最简单的方法去腥用料猪肉适量凉水适量料酒适量煮锅一个自用-波兰猪肉去腥流程的做法解冻的猪肉泡过滤后的凉水，能泡一上午就泡一上午，多换几次水把泡好水的猪肉放煮锅里小火慢慢煮，......

用料面包粉50克水50克酵母3克全蛋液20克奶油50克冰牛奶50克面粉200克糖30-40克黄油10克盐1克波兰种吐司小美版的做法（波兰种）将一个密封罐放在小美主锅盖上，秤归零后，倒入50克面包粉，50克水，酵1克！用筷子搅拌均匀后密封放入......

埼玉県民碍于疫情不敢太往外跑.碳水脑袋在家附近买不到佛卡夏只能用偷懒版本来满足一下味蕾～第二次在原有的基础上加了蒜蓉.答应我！！一定要试试看.橄榄油跟蒜蓉简直绝配！！用料高粉（波兰种）50克水（波兰种）50克干酵母（波兰种）0.5克......

牛奶用量根据面粉自己调整。配方为一个学厨8寸方盘（22.9×22.9）量用料波兰种：全麦面粉80克水80克鲜酵母3.4克主面团：高筋面粉125克全黑麦粉20克全蛋液30克黄砂糖15克盐2克牛奶35克鲜酵母3.4克黄油10克熟黑芝麻10克波兰种......

家里的玫瑰花果酱快过期了，拿到单位同事们也都吃不惯，弃之可惜，不如做吐司吧，成品出来香甜绵软，淡淡的玫瑰花香味，还挺不错的。感觉我这个稍稍有点揉面过度，下次争取做得好一点。没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一......

波兰种黑全麦吐司（可做1个450克）用料波兰种：黑全麦粉100克清水100克鲜酵母3克主面团：高筋面粉180克糖25克盐3克全蛋液50克牛奶40克鲜酵母9克黄油25克波兰种黑全麦吐司！黑全麦也可以如此柔软！的做法首先来制作波兰种面团盆中......