波兰种花环面包
6寸：一个小面团22克
7寸：一个小面团33克
8寸：一个小面团44克
用料
| 波兰种酵头部分： | 6寸/7寸/8寸 |
| 高筋面粉 | 20/30/40克 |
| 水 | 20/30/40克 |
| 酵母 | 0.5/0.5/1克 |
| 主面团部分： | |
| 高筋面粉 | 80/120/160克 |
| 蛋液 | 16/24/32克 |
| 水 | 22/33/44克 |
| 奶粉 | 6/9/12克 |
| 盐 | 1/1/2克 |
| 细砂糖 | 8/12/16克 |
| 酵母 | 1/1/2克 |
| 黄油 | 6/9/12克 |
波兰种花环面包的做法
波兰种酵头材料混合搅拌均匀，盖上盖子室温发酵3小时以上（如果当天没时间做，就先室温发酵30分钟，再冷藏发酵第二天做），发酵时间随着天气变化也有所不同，具体看状态
![波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
发酵完成，表面有很多气泡，内部成蜂窝状
![波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将主面团部分除了黄油以外的所有材料称入面包桶内，和面程序20分钟
![波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入软化的黄油，再和面20分钟（夏天做的话，酵母在这一步跟黄油一起加）
![波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
做小餐包不要求揉出膜，面团光滑就行
![波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
揉好就平均分割成八等份，戚风模具内壁跟底部抹上一层黄油防粘，放烤箱里常温发酵1小时
![波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
预热烤箱，发酵好的面团刷上蛋液，撒上白芝麻
![波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
烤箱上火120下火145度烤25分钟，中途上色深的话盖好锡纸（请根据自家烤箱设定温度）
![波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
出炉啦
![波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
立马脱模散热，吃的时候夹上一片生菜、火腿，也很不错哦
![波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "波兰种花环面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
