珍珠奶茶爆浆蛋糕
用料
| 蛋糕用料: | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 红茶 | 4克 |
| 热水 | 30克 |
| 淡奶油 | 5克 |
| 糖粉 | 蛋黄20克蛋清30克 |
| 调和油 | 30克 |
| 黑糖珍珠: | |
| 珍珠 | 100g |
| 黑糖汁 | 20g |
| 水 | 适量 |
| 芝士奶盖: | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 20g |
| 牛奶 | 30克 |
| 糖粉 | 30克 |
珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法
准备好所有食材
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第2张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第2张")
红茶4g用热水30g泡4分钟，然后过滤去除茶叶，加入淡奶油5g，放凉备用！
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第3张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第3张")
蛋黄加入20克糖粉，30g调和油，搅拌均匀！
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第4张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第4张")
把放凉的奶茶倒入搅拌均匀！
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第5张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第5张")
过筛面粉！
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第6张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第6张")
搅拌无颗粒。
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第7张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第7张")
打蛋清，糖分3次加入，打成图片能竖起来就行了！
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第8张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第8张")
分3次加入蛋黄！搅拌均匀！
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第9张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第9张")
倒入6寸的膜具！抖两下去除气泡，预热5分钟烤箱，上下160，烤40分钟，根据个人不同的烤箱自己看着点时间
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第10张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第10张")
煮珍珠的时候多放点水也没关系，不会粘底，水热了放下去的时候不停的搅拌，煮20分钟，然后关火焖5分钟，煮好过一次冷开水比较有嚼劲，加入黑糖汁！
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第11张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第11张")
蛋糕好了脱膜，待冷却！
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第12张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第12张")
挖一个洞洞！
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第13张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第13张")
牛奶加入糖粉，加入奶油奶酪，加入淡奶油！打发流动状态！
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第14张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第14张")
珍珠，奶盖倒入
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第15张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第15张")
覆盖一下！
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第16张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第16张")
再放珍珠，就完成啦！
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第17张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第17张")
来一口爆浆，超满足
![珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第18张]( "珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法图解 做法步骤 第18张")
