奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包
算是软欧的一种
加了黑麦粉，加了奇亚籽
因为还是有油糖的加入，整个面包还是软软的很好入口
奇亚籽很轻，即使只加了10g，看上去还是蛮多的
最近很爱奇亚籽绵软Q弹在嘴里爆破的奇异口感
如果你手头正好有泡麦片剩下的奇亚籽，不妨试一试
如果没有，换成30g的芝麻也完全没有问题哦
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料
| 高筋面粉 | 400g |
| 黑麦粉（我用的王后T170） | 100g |
| 水 | 320g |
| 砂糖 | 30g |
| 盐 | 7.5g |
| 鲜酵母（或者干酵母5g） | 12.5g |
| 黄油 | 30g |
| 奇亚籽（+水30g） | 10g |
| 表面装饰黄油 | 适量（也可以不用） |
奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法
奇亚籽10g和水30g混合均匀，静置10分钟让奇亚籽吸足水。
![奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第2张]( "奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第2张")
高筋面粉、黑麦粉、水、砂糖、盐、鲜酵母，低速混合，中速搅打面团至有厚膜，有明显面筋的阶段。
加入软化的黄油，继续低速混合，中速搅打到有薄膜，但不用很有力量，大概8-9分就好。
加入吸饱了水的奇亚籽，慢速搅匀。![奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第3张]( "奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第3张")
放入容器内进行第一次发酵，这个天气约1小时，到2倍大。
![奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第4张]( "奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第4张")
分割成50g/个，滚圆后排入烤盘，蒙保鲜膜，进行第二次发酵，约40分钟。
记得预热烤箱，温度230℃。![奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第5张]( "奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第5张")
表面撒面粉，割口，挤上黄油（可以不挤），烘烤12分钟左右。取出后立即放在晾凉网上晾凉。就好啦~
![奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第6张]( "奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第6张")
来发几张美图
![奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第7张]( "奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第7张")
是不是很有食欲啊，健康又有营养哦
![奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第8张]( "奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第8张")
来一张切面的
![奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第9张]( "奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第9张")
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![奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第10张]( "奇亚籽黑麦包 | 爱上低糖低油的杂粮包的做法步骤图 第10张")
小贴士
奇亚籽黑麦包切片做成三明治也很好吃
或是抹上自己喜欢的酱
再或者尝试搭配水果酸奶或者纯牛奶、果汁
随你啦，反正我就直接干吃的~哈哈
