黑芝麻·奇亚籽·小米·红糖·杂粮养生馒头

一款名字超长的杂粮馒头，一款营养齐全的中式点心。昨天晚上，突然想吃馒头，好在家里材料齐全，那就说干做干。加了黑麦，口感会有点干硬扎实，不像白馒头那么松软，如果不习惯这口味，黑麦可以减量甚至不加。

用料  

黑芝麻·奇亚籽·小米·红糖·杂粮养生馒头的做法  

1. 加水，加红糖，3分钟，37度，速度3。

2. 黄小米、酵母、加奇亚籽，加入上图中的红糖水，搅拌均匀。

3. 黑芝麻、腰果，入主锅，6秒，速度8。

4. 磨细磨碎。

5. 放入中粉、黑麦粉、加上上述所有材料。3分钟，揉面键。一般2分钟就够了，加了黑麦杂粮，多加一分钟。

6. 黑麦杂粮粉里面还有瓜子颗粒。

7. 取出面团，揉成团，静置10分钟，整形。这图有点不忍直视，请别误会。

8. 分割成大剂子。根据个人喜好造型，我这次做的是方形。

9. 发酵。大约35分钟。

10. 放入蒸箱，100度，20分钟。

11. 蒸熟以后很壮士。

12. 里面是看得见的杂粮分子。

13. 大约有7个。

14. 我又想起了周日熬制的「花生酱」。沾着吃，真好吃！

15. 很扎实很有饱腹感。

16. 我不是天生的煮厨，在做美食这条路上，我只是比你多切伤了几次手指，多花费了一些时间，多捣腾了一些食材，烹饪是没什么门槛的多元化艺术，你也能成为大师。为心爱的人做菜烧饭，是这个世界最性感的事情之一。

17. 欢迎添加个人微信：15858401719，希望能以食物为媒介，遇见更好的你我。

18. 邀请您入群！

小贴士

今天有朋友问起，不锈钢蒸锅、竹蒸笼和蒸箱有什么区别？

简单解答一下：不锈钢蒸锅水汽从下往上时，容易聚积在顶部无法散开，顶部比底部有更多的水气和热气，上部比下部湿，容易导致包子表面发皱，出炉时顶部还容易回缩。竹蒸笼比不锈钢蒸锅透气，水滴不会低落到包子馒头上，包子馒头外形会更好看，但竹蒸笼比较难打理容易受潮发霉 ，蒸箱密封性比竹蒸笼更好，容量比较大，也比较整洁和便利。