简单好成功的戚风古早蛋糕

周六的午餐杨梅青柠气泡酒没喝完，烤个蛋糕继续下午茶呀～
我的工具：
6寸蛋糕模具
格兰仕烤箱 供参考哟

用料  

简单好成功的戚风古早蛋糕的做法  

1. 取口无水无油容器，按以下顺序搅拌不易起疙瘩1⃣️先把30克玉米油和50克普通面粉搅拌均匀                  2⃣️倒入4个蛋黄搅拌均匀                                         3⃣️最后倒入40克牛奶一字搅拌均匀                 （我土鸡蛋有点小用四个，大鸡蛋三个即可）

2. 无油无水容器把4个蛋清倒入                                        1⃣️几滴柠檬汁或白醋，三分之一白砂糖，高速打2⃣️出现大气泡时再倒入三分之一白砂糖，继续打3⃣️出现细腻泡沫加入最后剩下的白砂糖，打发到能提起并硬一点的状态即可，太软了支撑不住面团后面容易塌陷。

3. 打发好的蛋白这个状态。                                         分三次混合到蛋黄面液中，一字形搅拌均匀。

4. 搅拌到白色、黄色均匀

5. 倒入6寸模具，摔几下，将大气泡震出。

6. 170度先预热10分钟，放入中层，先烤20分钟，然后快速换到中下层并加盖锡纸，160度再烤30分钟。                                                                         格兰仕最基础烤箱没测过实际温度大家参考。

7. 云朵般松软细腻

8. 🎂🎂🎂

小贴士

蛋白要打发到硬一点的状态，鸡蛋新鲜，无油无水，很好成功呀