第一次做戚风蛋糕成功！

第一次做6寸戚风蛋糕，虽然过程有点慌慌的，但成品的颜值和味道都在线哦。都说戚风蛋糕是烘焙小白的第一道关，开始动手前认真的学习了前辈们的方法，烘烤过程也根据自家烤箱调整了温度和时间，还好表面的轻微开裂并不影响整体效果。哪有那么多天赋异禀，只要认真地学习和实践，美食定不会辜负你的用心！好好享受制作的乐趣吧……

用料  

第一次做戚风蛋糕成功！的做法  

1. 准备好所有材料，确保各种容器和打蛋器无油无水。

2. 蛋黄和蛋清分离，面粉、玉米油、蛋黄、牛奶混合成蛋黄面糊（切记过度搅拌避免面粉起筋）。蛋清打发过程分三次加入白糖，最后一次加玉米淀粉。蛋清打发到起直角勾细腻稳定的蛋白霜即可。取三分一的蛋白霜和蛋黄面糊均匀翻拌混合后倒入剩余的蛋白霜内翻拌，混合好后倒入模具轻震两下立即放入提前预热好的烤箱。上下火140度烤45分种取出，震两下倒扣放凉2小时脱模即可。

3. 倒扣放凉

4. 脱模

5. 松软可口的戚风蛋糕完成了

6. 表面轻微开裂并不影响整体效果哦