百分百成功简单戚风胚子
四蛋大8寸胚子，蛋黄不要过度搅拌，蛋清打成湿性发泡
用料
| 水 | 35 |
| 色拉油 | 35 |
| 糖 | 18 |
| 低粉 | 35 |
| 淀粉 | 12 |
| 泡打粉 | 3 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋清 | 4个 |
| 塔塔粉 | 3.5 |
| 盐 | 2 |
| 糖 | 50 |
百分百成功简单戚风胚子的做法
水，油，糖打到糖化有点稠
![百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第2张]( "百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第2张")
加入低粉拌至无颗粒
![百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第3张]( "百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第3张")
加入蛋黄拌匀即可（不要过度搅拌哦，会起劲性就不好了哦）
![百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第4张]( "百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第4张")
蛋清加塔塔粉和盐
![百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第5张]( "百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第5张")
打成大泡加一半糖打匀
![百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第6张]( "百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第6张")
打成湿性发泡（略带小弯即可）
![百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第7张]( "百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第7张")
一半蛋清加入蛋黄糊中翻拌匀，再倒回剩余蛋白中翻拌匀
![百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第8张]( "百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第8张")
这是刚刚起来的图哦！
![百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第9张]( "百分百成功简单戚风胚子的做法步骤图 第9张")
小贴士
一起的材料都称一起很方便哦！温度160左右，大概自己调节吧！时间大概30分钟，看蛋糕烤起来又塔下去就好了哦！拿出来正着摔一下马上倒扣晾凉脱模！完美
