戚风蛋糕（一次成功）

参考慧慧的方子，真的很好用啊

用料  

戚风蛋糕（一次成功）的做法  

1. 蛋黄糊（后蛋法）牛奶🥛和油混合，用蛋抽搅拌均匀使之充分乳化，筛入低粉搅拌均匀，加入蛋黄。蛋白：糖和玉米淀粉混合，打发蛋白时分三次加入，将蛋白打发到湿性发泡至即将到干性发泡的时候。

2. 170℃预热，150℃烤55分钟，中下层烤（如果怕底部烤过，可以垫双层烤盘或者在模具下面再垫一层锡纸），上层上色到你认为可以的时候及时加盖锡纸，免得上色过深。

3. 绵软好吃，我用的土鸡蛋颜色深一些