巴斯克流心芝士蛋糕

小红书上看到的方子 根据自己已有材料进行了一些调整 味道不错 记录一下

用料  

巴斯克流心芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪我用的kiri 2盒200克的加糖75克隔水软化后搅拌均匀。
   注意：一定要软化到位，奶酪顺滑做出来成品口感才会好，另外糖我用了40克白糖和35克的罗汉果0卡糖，这样既降低了糖量也不至于全部0卡糖影响口感。

2. 3颗鸡蛋分次加入奶酪中并搅拌均匀。
   

3. 加入170克淡奶油筛入12克低筋面粉，再搅拌均匀。奶油我用的安佳，感觉还不错。

4. 将搅拌好的液体过滤一遍倒入铺好硅油纸的6寸模具里。

5. 烤箱预热后，将模具放到烤箱中，200度27分钟。
   注意：我家烤箱温度偏高所以我调的200度，如果正常温度的烤箱温度需要220-230度，这样出来蛋糕上色才会好看。

小贴士

当时做的过程并没有拍照，所以没有过程图，我以做好的成品图替代。如果下次再做的时候再补过程图。
都说巴斯克蛋糕需要放冰箱一晚回油了才好吃，但是我这次烤好蛋糕后大约常温放了3个小时左右就开吃了，这时外焦且内里流心，口感就很棒。