巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）
入了烘焙坑之后，你会发现家里总会剩下些食材，但又会缺了某些食材，于是，永远在买买买做做做的路上…
方子总在变换中
这款比较好吃，不喜甜的我觉得这糖量可以，也可以再减糖哈
我家吃货小美女说，这一丢丢糖算什么，吃完运动就好
用料
| 奶油奶酪（kiri） | 350克 |
| 淡奶油（铁塔） | 110克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 老酸奶 | 110克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 鸡蛋（带壳约53g/个） | 3个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 汉堡模 | 4个 |
| 盐 | 1克 |
巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法
制作酸奶油：淡奶油冲入柠檬汁中，静置30分钟后搅拌，搅拌至阻力逐渐加大、奶油浓稠状即可。
![巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第2张]( "巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第2张")
玉米淀粉加入老酸奶中，切拌至无干粉。
![巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第3张]( "巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第3张")
将提早从冰箱取出来已放至常温的奶油奶酪搅拌至顺滑。
![巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第4张]( "巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第4张")
依次加入全蛋液、蛋黄、糖粉、盐拌匀，再加入酸奶油、老酸奶，用电动打蛋器低挡打顺滑。
![巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第5张]( "巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第5张")
将奶酪糊过筛一遍，装入裱花袋。
![巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第6张]( "巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第6张")
如图折叠好硅油纸，垫在汉堡模上。
![巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第7张]( "巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第7张")
将奶酪糊分装入4个汉堡模中，约200克一份。
![巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第8张]( "巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第8张")
提前预热烤箱200度，放入烤箱中层（中偏上），上下火200度烤26分钟，最后2分钟看上色不够的话，调高上火220度烤至上色满意。出炉，震一下，取出放晾架上晾凉后，移至冰箱冷藏至少4小时。
![巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第9张]( "巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第9张")
烤好啦！
![巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第10张]( "巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第10张")
好好次的样子
![巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第11张]( "巴斯克芝士蛋糕（老酸奶版）的做法步骤图 第11张")
小贴士
想要蛋糕切的漂亮，用电吹风热风吹一下刀，每切一次就用厨房用纸将刀擦拭干净，每切一刀都重复此步骤：热刀→切→擦拭。
这方法切慕斯蛋糕、芝士蛋糕，切出的横切面会很漂亮哒。
没有电吹用就用热水、热蒸汽来热刀，就是一定要擦拭干净刀上的水汽才能切蛋糕哦！
