巴斯克芝士蛋糕（自制奶酪改良版）

6寸

用料  

巴斯克芝士蛋糕（自制奶酪改良版）的做法  

1. 1.自制奶酪：牛奶加热至80度左右（冒小泡不沸腾），关火加入柠檬汁搅拌结块，纱布过滤掉乳清，吊起大约15分钟至乳清不再低落，稍微挤压一下挤出多余的乳清，1L牛奶大约出200g奶酪（可用奶油奶酪代替）
   2.奶酪加一小撮盐，加60g糖打蛋器打至顺滑（如酸奶是无糖的可质量多加10g），分次打入两个鸡蛋打至顺滑，加入酸奶打至顺滑，加入玉米淀粉打至顺滑
   3.油纸用水打湿拧干铺入6寸蛋糕模具，倒入蛋糕液
   4.上下火230度，根据上的情况烤25-30分钟

2. 撒点黑胡椒奇特的味道