简易版巴斯克芝士蛋糕

家里有配套大烤炉一直没有发挥作用，疫情在家太过无聊，所以就研究起了烘焙。这款巴斯克蛋糕简单易学，连我这种料理小白第一次烘焙就能成功！因为喜欢吃甜点，所以选择了这款材料用具都简单的甜点进行试验，没想到非常成功！家人都说很好吃！

用料  

简易版巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 准备好具体材料和用具

2. 将200g奶油奶酪和70g细砂糖混合。

3. 一开始奶油奶酪比较大块 所以用刮刀比较容易混合

4. 混合到比较顺滑的程度可以改用蛋抽搅拌

5. 加入一个蛋黄后搅拌均匀

6. 就会变得比较顺滑

7. 分三次加入两个全蛋蛋液，每一次都要搅拌均匀再加下一次，再搅拌均匀

8. 加入115g鲜奶油后搅拌均匀

9. 加入5g面粉后搅拌均匀

10. 搅拌均匀后，铺好烘焙纸在蛋糕模具，把蛋糕液装进蛋糕模具，(Tips:装的时候，可以用筛子过滤一下蛋糕液，你会发现很多小疙瘩,当然不介意过着没有过滤网也可以省略这一步)最好放进烤箱之前颠一下模具，把气泡排出。这样烤出来的蛋糕会更好吃更顺滑哦！

11. 把它放入预热好的烤箱（烤箱温度220摄氏度/425华氏度）

12. 一共烤30-40分钟，但是根据烤箱大小和温度会有所不同，所以烤的时间都会不同。但是主要是想要蛋糕发起来，最后表面要变成漂亮的深棕色

13. 这是10分钟的样子，可以看得到蛋糕膨起来了

14. 这是20分钟的样子，蛋糕升得更高了。

15. 这是30分钟的样子，表面变成很漂亮的浅棕色。这时候就可以增减烤的时间，如果喜欢颜色深一点就多烤一会，浅一点就多烤5分钟就可以。这时候就要多观察蛋糕在烤箱的样子，小心不要烤焦了

16. 这是我最后烤到40分钟的样子，因为我想要外面一圈颜色深一点，中间还是要淡黄色比较好看。

17. 要记得带上隔热手套再从烤箱中把蛋糕拿出来哦。热腾腾的巴斯克蛋糕就出炉了

18. 这是放在室温一会儿的蛋糕。因为蛋糕降温了，所以表面会塌下来一点，变得更好看了。渐变的颜色会更明显，由外到里是由深到浅的颜色。注意要让它彻底放凉后再脱模，拉着烘焙纸就很容易拿出来。

19. 脱模后蛋糕的样子，切了一小块，可以看到很漂亮的横切面。

20. 这是还热的时候切下来的一块。这时候的口感是像温热的布丁一样，比较甜腻的感觉

21. 这是放在冰箱一晚后拿出来的样子。看得出来变小了一点，颜色更深。

22. 冷藏过后是浓厚顺滑的芝士蛋糕口感，没有了刚出炉时候的温热布丁的甜腻口感。经过冷藏后，它的甜度，芝士味和口感都变得刚刚好。再搭配红茶和咖啡就一级棒啦！就这样，简单的浓厚巴斯克芝士蛋糕就完成啦！

小贴士

使用烤箱要注意一定要用隔热手套哦！
第一次发菜谱，主要是参考了几个视频的食谱，再结合自己的实际操作而写出来的。主要第一次就能成功，所以给了自己很大的信心！继续努力！