巴斯克芝士蛋糕(极简版)
用料
全蛋 | 3个 |
细砂糖(已减糖) | 60克 |
淡奶油 | 200克 |
奶油奶酪 | 250克 |
新鲜柠檬汁 | 七八滴 |
玉米淀粉 | 20克 |
巴斯克芝士蛋糕(极简版)的做法
配料不算很多。
奶油奶酪提前放室温回软,加白糖后用电动打蛋器小档打发一下。
全蛋加一个就打发,再加再打发,全程小档打发即可。
加入淡奶油,挤入柠檬汁打发。
加入玉米淀粉搅匀一下,进行第一步过筛。
第二部过筛,反复两到三次即可。
倒入铺好油纸的容器中,我这个是八寸模具,倒进去正好是模具的一半,然后震几下去掉点大泡泡。
铁网放第四层,上下火210度,27-30分钟,大约就是半熟以上点了。我这是八寸模具,若改为六寸模具,那温度和时间都需要更改一下哦,每个烤箱脾气都不一样哦。
拿出来震几下,会发现中间是duangduangduang可晃动的哦,说明正好是半熟多一点,如果晃了不动,说明接近全熟了,这款巴斯克芝士蛋糕就是半数正好,因为需要冰箱冷藏会起到凝固过程,早上起来一杯热牛奶或者热咖啡配上这么一块芝士蛋糕,能量满满哦。
切的时候大胆地一刀切下去,截面会很漂亮,稍微粘刀,没关系的,好吃又简单你值得拥有。这款蛋糕对我而言其实就是蛋挞陷的高配版,哈哈哈哈。
一刀切到底。
给孩子搭搭热牛奶。