豆渣戚风蛋糕
每次榨豆浆都需要想办法做掉豆渣,这次换戚风蛋糕,虽然丑点,但口味还不错——唯一的缺点:用到太少豆渣了!我每次一做都剩250 g左右豆渣,这个食谱只用50 g……
摘改自Carol自在生活之豆渣戚风蛋糕,一个约是11*7-inch的烤盘。http://caroleasylife.blogsp_
用料
无糖豆浆 | 40g |
蛋黄 | 2颗 |
细砂糖 | 15g(原食谱20g) |
菜油 | 30g |
豆渣 | 50g |
低筋粉 | 80g |
蛋白 | 5颗 |
细砂糖 | 50g(原食谱60g) |
豆渣戚风蛋糕的做法
蛋黄加15 g的细砂糖,和菜油、豆渣一起打匀
低筋粉过筛后,和豆浆一起加入蛋黄糊里,拌匀无颗粒
蛋白打发至干性发泡
取1/3打发蛋白切拌入蛋黄糊,然后反倒入剩下的蛋白里,切拌匀
烤箱预热320°F,面糊入烤盘,轻磕出气泡,烤35-40分钟
出炉后倒扣至室温,取出蛋糕,即食或冷藏保存
小贴士
虽然又是一款我能够做成功的戚风蛋糕,但由于使用豆渣量太少,不能起到我所期望的作用。剩下的豆渣怎么办?!请听下回分解……