☆无油少粉低卡☆香蕉豆渣豆腐☆戚风蛋糕
最近在减肥,要严格控制饮食,所以烘焙也要求低卡的材料,这款蛋糕是研究了几个低卡食谱后的试验品,整个蛋糕只有560大卡,要知道君之的配方可是有1500大卡的哦。这个蛋糕烤出来口感松软绵糯,味道尚可,就是只能闻到却吃不出香蕉味来,而且蛋糕表面裂开了,估计是面糊太多。综上种种,这条配方还有待改进啊。
烤箱预热175度。
用料
香蕉 | 60g(捣泥) |
豆渣 | 60g(挤干水分) |
内酯豆腐 | 60g |
鸡蛋 | 3只(约55g/只) |
低筋面粉 | 35g |
绵白糖 | 20g |
柠檬汁 | 几滴 |
把鸡蛋黄白分离到两个无水无油的干净容器内,蛋黄打散。
压碎嫩豆腐和香蕉,倒入豆渣,搅拌均匀成泥。
把打散了的蛋黄倒到之前的泥里,搅拌均匀成糊。
低筋面粉过筛加到面糊里。
把面糊倒入搅拌机,搅拌成细腻面糊。
蛋白加几滴柠檬汁,分三次加糖打发至干性。
将三分之一的蛋白拌入面糊,搅拌均匀。
将拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白里,轻翻拌匀(像炒菜时的翻拌)。
把面糊倒入6寸模具,放入预热好的烤箱里,175度烤25-35分钟(视烤箱威力而定,以烤熟为目的)。
烤完取出倒扣在烤架上,凉后脱模。