香橙蛋糕
偶然看到“圆脸小满”的方子,爱了爱了,马上做起来…感谢原方主分享,稍做调整,保存备用。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 60克 |
橙汁 | 50克 |
玉米油 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
香橙蛋糕的做法
准备好所有的工具和食材。
橙子切片,吸干表面水分,放入6寸蛋糕模具中,放置一旁备用。
50g橙汁加入30g玉米油中,搅打均匀。
筛入60g低筋面粉,混合至无干粉状态。
加入蛋黄。
混合均匀。
就是这个状态,放一旁备用。
烤箱预热,上下火180度5分钟。
细砂糖共30g,分3次加入到蛋清中,不喜欢太甜或减脂的白砂糖酌减。
蛋白打发至有小尖钩呈直立状态就可以了。
1/3蛋白霜加入面糊中,翻拌均匀。
再把面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀。
快速切拌,不要划圆圈,拌匀就好了,翻拌过程动作不要太慢,防止消泡。
把面糊从20cm高处缓缓倒入6寸模具中,轻震两下,震出气泡后,放入已预热好的烤箱中,150度烤45~50分钟。(我这次是150度烤23分钟后,看到蛋糕中间有点开裂,调整温度到140度继续烤20分钟,最后调到150度烤2分钟。)
45分钟到,取出模具,轻轻震一下,正放晾凉脱模。(倒扣橙子容易把蛋糕体压扁)
尚有余温时,可以脱模了。
完美,就是我喜欢的样子😂
爱了爱了💕
各种喜欢😂
各种拍😂
舍不得切开😂
忍不住开切了😂😂
组织细腻,气味芳香。
口感绵密。
唇齿留香。
搭配自制的酸奶冰淇淋👌🎶