橙香蛋糕杯

留作笔记，下次备用。

用料  

橙香蛋糕杯的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，蛋白无水无油

2. 蛋黄中加5g砂糖，打散

3. 蛋黄中加入30g玉米油，100g低粉，30g奶粉，57g橙汁，切拌均匀，放置

4. 蛋白中第一次加8g糖，低速打至细泡沫。第二次加9g糖，高速打一分钟。第三次加10g糖，打到成型。

5. 将三分之一蛋白切拌到蛋黄中，再将蛋黄切拌到剩余蛋白中。装杯。装杯前，烤箱预热，180度。

6. 入烤箱，180度上下火烤25-30分钟。

小贴士

橙汁可以适当少加，这个糖量已经比较甜了，因为有橙子