蔓越莓饼干——简单易学

明天是女儿秋游的日子，每每春游秋游，聚会轰趴，这个小点心总是深得孩子的喜爱，妈妈也觉得做起来轻松省时间，而且0失败率，甜甜酸酸又酥酥，一想念那满屋子飘香时，便可立马来一份。

用料  

蔓越莓饼干——简单易学的做法  

1. 准备材料：低筋面粉 糖粉 鸡蛋 黄油 蔓越莓干。以上的分量，可以做出50片左右饼干。

2. 140g黄油放入容器内，自然软化。如果是大块的黄油块，切成片状后，易于软化。（冰箱里刚去出的黄油很硬，若急着立马使用，可开灶上明火，将炒锅加热（几秒钟即可），将容器坐在加热后的炒锅里，很快就能软化。）

3. 黄油变软后搅拌几下。

4. 倒入糖粉，搅拌一下。

5. 加入蛋液，搅拌一下。

6. 加入低筋面粉，搅拌一下。

7. 加入蔓越莓干，搅拌。买来的蔓越莓干经常是一团，一粒粒都分开，尽量不要粘在一起哦。如果蔓越莓干太干太硬，可以倒入半小碗朗姆酒浸泡半小时再滤出来使用。

8. 戴上一次性手套揉成面团。

9. 放到面板上将面团整形成宽5.5、高3.5左右（尺寸可自行调整）的长条状，然后放进冰箱冷冻层，放置40-60分钟左右取出。

10. 冰箱里取出后，切0.6-0.7cm左右的薄片。

11. 烤盘上垫锡箔纸或油纸，摆上饼干，片与片之间要留些空隙，否则加热膨胀后会粘在一起。

12. 放进烤箱中层，165度，烤20-25分钟。

13. 烤箱不同，时间也可能略有不同，总之烤到这样的金黄色即可。

14. 吃啦吃啦，刚出炉的是最香的。😋

15. 很诱人吧！

16. 装进罐子送亲戚朋友都相当受欢迎👏

小贴士

1、为何说是简易版呢，其实，一次性加入所有材料再一起搅拌，直接揉成面团也是可以的，基本上吃不出差别。我就经常是这么干的😄不用担心会失败。

2、饼干最好在冷却后放入密封的盒子或罐子保存，否则容易变软影响口感。