盐渍金桔

广东新年，家家都会买一大棵金桔树回家，求个好意头。年后的金桔可不能浪费了，用盐腌制，放置时间越长越好，家里有一瓶二十年了，今年又腌制了几瓶。
盐渍金桔具有以下功效：
1.具有理气解郁的功效，可以化痰、止咳，改善痰多咳嗽的症状。
2.增加人体的抗寒能力，具有预防感冒的功效。
3.含有丰富的维生素C，可以保护心血管功能，预防高血压病对于血管硬化具有一定程度的防治作用。
4.可以促进胃肠道的蠕动功能，缓解便秘的症状，还可以促进消化，改善消化不良的症状。

用料  

盐渍金桔的做法  

1. 准备好密封罐，充分洗净晾干，不可以有生水。
   把金桔洗干净，放入蒸锅中隔水蒸五分钟，这一步骤是防止金桔又生水而在腌制过程中发霉变质。

2. 把蒸好后的金桔充分放冷，然后在密封瓶底层倒入一层粗粒盐，再小心把金桔放入密封罐中，最后把一袋粗盐倒入瓶中，摇匀，把密封盖好，放在阴凉通风处保存。