盐渍金桔酱

春冬换季的时候总是感冒多发的时节，尤其春日凉燥，一旦感冒感觉肺都要咳出来了。不仅如此，春季也是咽炎多发的时候，咳来咳去嗓子难受的不行，却没什么办法。
 这个时候，一勺止咳化痰的金桔酱绝对可以让嗓子舒服一天。挖上一勺，冲上一杯热腾腾的金桔茶，不出半个点，嗓子就会舒服多了咯。
 而且只需要大半个小时的功夫，却可以吃上整整一个月。实在是春冬换季，居家旅行，必备良品啊！！！∠( ᐛ 」∠)＿

用料  

盐渍金桔酱的做法  

1.  金桔用水洗净，去蒂，转圈切花刀，方便煮烂。当然也可以直接切成金桔碎。

2.  锅中当然和金桔等量的冰糖。我是用了300g金桔，所以放了300g糖。

3.  加入刚好没过金桔的水，不需要定量，差不多没过金桔就可以。小火炖煮20min。

4.  炖煮至金桔软烂，颜色变为透明深色时，加入10g盐，搅拌均匀，中火继续熬煮至颜色加深（如上图）即可。

5.  出锅晾凉3-5min后，拌入50g蜂蜜，搅拌均匀。装瓶即可～∠( ᐛ 」∠)＿

小贴士

①水随意加，不需要定量，没过金桔就好啦。
 ②一定要小火煮，不然很容易扑锅的。
 ③加完盐之后转中火上色时，要注意看着点，有点容易糊，这个步骤和炒糖很相似，都是上焦糖色。
 ④蜂蜜一定要晾凉一些拌进去，太烫的话会破坏蜂蜜的营养结构。
 ⑤装瓶后放在冰箱冷藏，可以储存1-2个月都是没问题的。
 以上，谢谢观看～笔芯～∠( ᐛ 」∠)＿