糖渍金桔（金桔酱）

你这糖渍金桔做法是一朋友推荐我的，她说金桔经这么一渍一烧后，再食有暖胃消食作用，刚好L先生胃寒，那我也试试呗。
原方是兔高兴老师的方子，我们在她的方子的基础上进行了改进，加入了我们自己的做法。在此留一方自己的做法，以备日后再用，生二胎后脑瓜子不是记事儿😂
成品金桔酱可以挖2勺冲开水喝，也可以抹面包片吃，如果是切丁夹面包馅也是极好的！甜蜜蜜的金桔味中带一点点酸，还有飘着柠檬的清香，兔兔小姐姐空口都可以吃好几勺🤦‍♀️

用料  

糖渍金桔（金桔酱）的做法  

1. 将所有金桔洗净后用盐水泡半小时后晾干

2. 将晾干后的金桔横切对半去籽，去蒂。当然切丝切丁都可以，但一定要去籽。

3. 把冰糖用料理机打成粉，如果是冰糖小末末了也可以直接用。如果没有冰糖那就白糖吧。

4. 取一容器，一层金桔一层糖粉，重复此动作至全部做好。在避光处腌三天。

5. 将腌好的金桔倒入锅中，大火烧开后转中小火慢熬。熬制时要不停搅拌，以免糊锅。

6. 大约熬半小时左右，(看火大小）黏稠至金桔汁难以滴落时就可以了。

7. 出锅前将柠檬切半，去柠檬籽，直接用手用力一挤，挤入柠檬汁混合均匀。

8. 将凉透的金桔酱装入提前准备好的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏慢慢享用。
   

小贴士

四斤金桔刚好可以装二瓶白糖罐
金桔要选新鲜个大不能太软的