盐渍咸金桔

广东最喜欢做的咸金桔 年份越久作用越好 当妈了  孩子老咳嗽  就自己做些  管他有用没用 有大用还是只有小用  先做了  防患于未然嘛 想要的时候没有可着急了
冰糖金桔保留时间只能几个月 三四个月我觉得极限了  再久就得考虑是不是有防腐剂了   所以还是选择了做咸金桔  做好了一年四季都可以用的上

用料  

盐渍咸金桔的做法  

1. 1 挑选金桔 要无烂 不发软  表面没有一点破损破洞的 小小的也不行
   2 先拿清水冲洗
   再温水泡一遍10来分钟 温水就是完全不烫手 不然会把金桔烫软
   倒掉温水 用少许盐搓一下 不要使劲搓 然后冲洗干净
   拿到太阳底下晒干  要记得翻动一下 不然上面的干了底部还没干  我晒了两天 要是阴天  完全风干冲洗后表面的水分即可
   

2. 3 头顶上的枝不要扯穿果皮  用剪刀修剪到足够短就行  看上图 我都是保留的
   4 晒金桔的时间里就提前把瓶子洗干净  入锅用烧开的热水煮一遍  切记用玻璃瓶 不要用胶瓶 煮好等同消毒 拿到太阳下晒干里面的水分  最后做到瓶子无水无油的状态即可
   5 这样金桔就可以装瓶子了
   底部先铺一层盐不需太厚
   然后放一层金桔 放一层盐
   我是30个金桔刚刚好放到瓶口  盐盖完刚好用完一包
   6 拿一个干净无水无油的保鲜袋 先压在瓶口 再把盖子盖上  这样能有些防止漏风漏气
   7 瓶子外面我还多套了个厚点的塑料袋 隔光防潮 心理作用吧😂
   放在阴凉处  等待半年吧至少

3. 这是做了2周的时候拍的 化了一下盐变成盐水  但是金桔还没开始看到有变化

4. 这是2月17号拍的  盐又化掉了一部分 而且金桔有些表皮开始发皱了  下面几张图都是二月十七号拍的

5. 如图

6. 如图

7. 如图

8. 慢慢等等时间的催化吧  下周再做一罐☺

9. over