红薯淀粉

红薯淀粉吸水能力强。由于口感爽滑有韧性，适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉丝就是用它制作的。

红薯淀粉同样可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸后，口感酥脆，颗粒状的表皮还能刺激食欲。

制作馄饨皮时所需要的防粘粉，也可以用红薯淀粉。

成品740克左右。

用料  

红薯淀粉的做法  

1. 家里种的红薯（白心），太多了吃不完，就想着用来做点淀粉，将红薯清洗干净。

2. 去皮，去掉坏的。

3. 切小块。

4. 用破壁机奶昔一个程序！

5. 全部打好。

6. 倒入纱布袋子，开小水用手搓把淀粉洗出来，洗一会把水炸干，再放水同样的方法洗，我重复洗了四遍，直到淀粉全部洗出来，红薯渣成白色，摸起来干爽的状态！

7. 红薯渣的状态！

8. 洗完一大锅，两大盆。

9. 来个视频。

10. 沉淀了三小时，把水倒掉，三个盆放在一起还剩这么多。

11. 继续加水搅拌均匀。

12. 又沉淀了三小时。

13. 继续倒掉上面的水。

14. 第三次加水搅拌均匀。

15. 继续倒掉上面的水。

16. 第四次加水搅拌均匀后，继续沉淀，直到这样，水变清。

17. 倒掉上面的水，淀粉就出来了。

18. 放入烘干机40度5小时左右烘干，天气好可以太阳下面晒干，我们这最近天气不好，只能烘干了。

19. 烘了四小时，还没干，继续又烘了四小时😂

20. 烘干的红薯淀粉用料理机打一下

21. 过筛，粗的倒掉。

22. 红薯淀粉就完成了。

23. 装入密封袋保存。