红薯淀粉小丸子

红薯淀粉又称番薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多🤓百度百科🤗

用料  

红薯淀粉小丸子的做法  

1. 小锅里加入10到15克红糖

2. 继续加入50克清水，搅拌均匀

3. 加入地瓜粉（红薯淀粉）50克，小火慢慢搅拌

4. 搅拌成半干型，取出放入干净的盆中

5. 加入10克红薯淀粉，揉成无干粉面团，取出一小部分搓成长条形，用湿毛巾盖上剩下的面团，把长条形分成你想要的大小颗粒，搓成小丸子（手上可以抹一层薄薄的手粉，不易过多，如果不是很粘（黏）手就可以不用手粉）

6. 水烧开后下入小丸子，小丸子浮出水面，继续煮2~3分钟

7. 一旁准备一碗冷开水，把煮好的丸子放进去，一分钟之后捞出。

8. 地瓜粉的👵红薯小丸子就这样好了

9. 关注下厨房很久了，却第一次写✍希望大家多提建议哦🤝

10. 多余的可以打包，密封起来放在冰箱冷冻储存（尽量现做现吃）

小贴士

1：开小火慢慢搅拌，半稀干的样子（我的只有底部薄薄的一小层干的）（搅拌成图4上面的状态）
2：揉成面团时，一定要盖上湿布或保鲜膜（防止面团水分蒸发，表面干裂）
3：小丸子在继续制作的过程，已经搓好的小丸子也要盖上湿布或保鲜膜
4：水开后再下小丸子，丸子浮上来，继续煮了三分钟，捞出过凉水。
5：只要你用心，基本上能失败，祝你成功🧚
小丸子就这样好了✍可以搭配你喜欢的甜汤🤳