自制红薯淀粉、粉条

粉条是孩子们特别喜欢吃的，无论是蚂蚁上树还是猪肉炖粉条还是包包子，怎么吃都不厌，不过，据说做粉条需要添加明矾，虽然明矾是允许添加的，想着还是自己做的放心

用料  

自制红薯淀粉、粉条的做法  

1. 红薯洗净削皮

2. 切块，扔破壁机料理机里打碎，每次水量比红薯矮一厘米左右，就是透过红薯块将将看见水就行了

3. 打成这种稀糊状

4. 红薯糊倒笼布里面在水里反复揉搓洗涤，颜色浑浊了，再换盆水洗

5. 不用的红薯渣或许可以用作别处，我懒得用了，就扔掉了

6. 15斤红薯水，才两个小时最下面白白的就是淀粉啦！

7. 沉淀4小时以上，最好等一晚上多沉淀会儿

8. 沉淀好了，倒掉上面的水，把沉淀下来的淀粉铲出来放盖帘上阳光充足的晾晒

9. 时不时的翻动一下，晾晒均匀，两三天就干了

10. 下面说说做粉条。学着做了两种方法的。第一种：淀粉调制牛奶状

11. 找一8寸深披萨盘，倒上一层面糊水，上锅蒸至透明没白心

12. 就是这样子。再倒一层面糊水，再上锅蒸，如此反复至全部蒸完

13. 晾凉后取出，保鲜膜包好，阳台晾晒，太阳好两三天即可变硬

14. 我等不及了，稍有点硬就开始吃了，用刀切片再切丝。

15. 结果并不如想象中好，粉条半透明，但是不筋道，一叨就碎，此方法不可取

16. 第二种方法：取20克淀粉加30克水混合搅匀，再加120克开水搅拌至浆糊样，如果水温不够，放热水里蒸一会儿，一定要浆糊状才行啊

17. 再加150克淀粉搅至粘手

18. 倒裱花袋里，没有的用塑料袋装好

19. 袋子一角剪个小口，水开后，挤入锅中，浮起即熟

20. 捞起放凉白开里，变得透明了

21. 这个方法可行，粉条爽滑筋道，比平时买的粉条更加筋道。从口感来讲：感觉买的粉条像粉条，自己做的这个倒像添加的胶太多了，太筋道了，这有点出乎意料，说实话，相比之下，我倒是喜欢超市买的粉条的口感