自制红薯淀粉珍珠奶茶

一直想尝试做珍珠奶茶，研究了好久都没有实施，终于决定要尝试了超市却没有木薯粉，只好买了红薯淀粉试试，没想到第一次就成功了，这绝对不是偶然，照着这个方子做肯定会成功。

用料  

自制红薯淀粉珍珠奶茶的做法  

1. 锅中加80克红糖200克水，红糖融化后筛入40克糯米粉拌匀，趁热将红糖水分多次倒入300克红薯淀粉中，揉成光滑不粘手的淀粉团，再分成几个小剂子，搓成细条切成小块，团圆并沾适量红薯淀粉。

2. 锅中加入水，烧开后下珍珠，煮15-20分钟，煮的过程中要一直搅拌避免粘锅，煮好后焖5分钟，捞出放入凉水中过凉。

3. 100克水中加入80克红糖，煮至红糖粘稠加入珍珠。

4. 红薯淀粉珍珠做好了。

5. 做好的珍珠放入杯中，加入牛奶搅拌，简易版珍珠奶茶就完成了。

小贴士

1、由于不同牌子的红薯淀粉吸水性不同，如果面团呈液体状就是水多了，可以再加入红薯淀粉，不热不烫都没关系，都会成功。如果倒完红糖水面团很干可以继续加入热水，一直到成团为止。
2、煮珍珠时用的水根据锅的大小以及珍珠数量决定，不会粘锅就好。