炒疙瘩粉（红薯淀粉）

听老妈说这道菜的做饭是从我奶奶那里传来的。我闻所未闻，跟大家分享一下。感觉很神奇!

用料  

炒疙瘩粉（红薯淀粉）的做法  

1. 葱切段，蒜切碎，青椒切丝

2. 取红薯淀粉

3. 加水，盐，鸡精，搅拌均匀（水多会使炒出来的淀粉更加鲜嫩，水少会稍硬一些）

4. 锅内倒油（要比平时炒菜多放些），烧热

5. 加入葱蒜，辣椒丝（能吃辣的还可以加些红辣椒），爆出香味

6. 倒入搅拌均匀的红薯淀粉水

7. 调至中火，开始搅拌

8. 加入酱油，转小火

9. 炒至红薯淀粉成疙瘩凝固状

10. 出锅