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自制川味凉粉（豌豆淀粉和红薯淀粉

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自制川味凉粉（豌豆淀粉和红薯淀粉的做法步骤图

用料

红薯淀粉	10克
豌豆淀粉	50克
水	750克

自制川味凉粉（豌豆淀粉和红薯淀粉的做法

用200g水化开10g红薯淀粉和50g豌豆淀粉，浸泡半个小时
550g水烧至底部出现小泡倒入不断搅拌至透明发白，（不能烧开，太烫的水一定会失败，把握不好宁愿温度低一点）冒大泡倒出冷却就好啦
千万不要放冰箱，会加速淀粉老化，很容易断掉

标签: #红薯 #凉粉 #豌豆 #川味 #淀粉

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