本帮炒酱
小时候每次阿爸烧炒酱，我都能吃两碗泡饭！这次做了升级版，加了肉丁。
用料
| 猪脊肉 | 250g |
| 土豆 | 中等个头1-2个 |
| 豆腐干 | 4-5块 |
| 茭白（可选） | 4根 |
| 甜面酱 | 1包 |
| 辣椒酱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
本帮炒酱的做法
将猪里脊切小块，加料酒、生粉和料酒适量腌制半小时。
将土豆、豆腐干、茭白切小块。土豆可以先切，然后冷水下锅煮熟一下，等水开滚1分钟然后熄火焖一下。
热锅冷油炒猪里脊，然后加入茭白煸炒，最后加入豆腐干和煮过的土豆。翻炒一会儿后加水至与所有食材齐平，倒入甜面酱，并更具个人口味加入白砂糖、盐、豆瓣酱及辣椒酱。
大火煮开后，加盖转中小火焖10分钟左右，中间可以翻炒几次，以免土豆粘底。待到茭白变软入味后，开盖大火稍微收汁。装盘，Done！
小贴士
炒酱还可加入冬笋。
