本帮酱扁豆

小时候奶奶经常做给我的一道菜!

用料  

本帮酱扁豆的做法  

1. 扁豆洗干净，去掉背部和腹部的筋络。锅里倒适量油，放入扁豆

2. 大火煎至表皮皱起，捞出沥干油

3. 锅里留少许底油，加入1勺甜面酱，半勺老抽，1勺蚝油，2勺白糖

4. 大火炒出香味

5. 放入扁豆，翻炒均匀

6. 加入少许清水，盖盖子大火焖1分钟

7. 加入1小撮五香粉，沿着锅边淋下半勺香醋，大火汁水收干即可

小贴士

1.扁豆要挑新鲜的，里面的豆子不凸出的才好
2.煎过的扁豆更容易进味儿
3.醋要最后淋入