本帮炒面
从小就爱吃妈妈的炒面
今天一个人在家
试试自己的手艺
用料
面 | 1.5元 |
鸡毛菜 | 1元 |
猪肉丝 | |
姜 | 3片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
本帮炒面的做法
锅内烧水,水沸后下入面条,煮开后捞出过凉水后,沥干加1-2茶匙油搅拌后备用(过油搅拌是为了使面条不沾粘)【PS:买了3元钱的水面,但是实际一人吃差不多1元钱左右就够了】
起锅热油后下姜片爆炒猪肉丝,肉丝变色后下鸡毛菜翻炒至鸡毛菜变色,加入面条进行翻炒几下后,倒入调料老抽和生抽各一勺、以及少许胡椒粉(个人喜欢),待翻拌均匀后撒上即可出锅装盘
小贴士
1. 面条买3元够2-3人食了
2. 老抽和生抽调味即可,加盐感觉会过咸(重口的人例外)
3. 翻炒时最后装盘前,可以少许加些胡椒粉调味,味道会更好。(喜欢吃醋的朋友也可以适当加几滴醋味道也不错)
4. 这次炒的很成功,是小时候妈妈的味道