本帮菜闲食

小时候在家，奶奶经常就会给做闲食当作早餐，简单又方便，自己院里种的小白瓜（城里人叫西葫芦）或者南瓜都可以做美味的闲食。现在长大了，但每每吃起自己做的闲食就会想起年迈的奶奶，想起小时候。

用料  

本帮菜闲食的做法  

1. 先将西葫芦擦丝，放适量盐，将西葫芦杀出水分，这样一会放面粉就可以少放水

2. 将卷心菜、洋葱、大葱切丝或切碎

3. 将西葫芦、卷心菜、洋葱、大葱混合，加入盐、胡麻籽、酱油、胡椒粉、十三香、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，如果很稠可适量加水，搅拌至糊状即可

4. 锅中放油（尽量比平时炒菜多放些），放入搅拌好的糊糊，一面煎至金黄（薄薄一层，一面大概3-4分钟）翻至另一面。边缘酥脆即可出锅

5. 出锅装盘。

小贴士

其实小时候吃的闲食只是西葫芦或南瓜擦丝，加盐和面粉，水，大葱，鸡蛋即可，我喜欢加很多蔬菜，还可以加一些玉米粉，吃起来会更酥脆。