不炒糖色的黄焖鸡米饭

大部分菜谱都要炒糖色，家里有糖尿病人不适合吃，还是用老抽来上色吧~

用料  

不炒糖色的黄焖鸡米饭的做法  

1. 干香菇洗干净，温水泡开。香菇切丝，香菇水留用。鸡肉切块，土豆切块，洋葱切丝，青椒切块，金针菇切掉根部洗净备用。喜欢啥蔬菜都可以放，推荐各种菇类、白菜、宽粉等等。

2. 砂锅放油，我是3升的大砂锅，油量大概覆盖底部的一半就行。听到有一点点噼啪的声音，下生姜片，花椒，八角爆香，下鸡块翻炒至表面断生。砂锅里翻炒不方便，也可以在炒锅里炒好了再倒砂锅，但是我懒得多洗锅。

3. 鸡块断生之后下调料，料酒 老抽 生抽 蚝油 白胡椒粉，翻炒均匀，然后倒入开水和香菇水，淹没过鸡块。

4. 下蔬菜，大火煮开转小火炖20分钟，最后大火收汁，收到自己喜欢的浓稠度。喜欢蔬菜软烂的就早点下锅，喜欢蔬菜爽脆半生的就晚点下锅，这个度自己掌握吧~

5. 热乎乎端上桌，酱汁拌米饭超棒啦~

小贴士

洋葱可以提供一点点天然的甜味，代替糖的作用，强烈建议放洋葱哦~
白胡椒粉放一丢丢就好，不喜欢可以不放。