自制沙拉酱内含失败更正过程
用料
| 蛋黄 | 1个 |
| 柠檬汁或者白醋 | 适量滴 |
| 糖粉 | 30克 |
| 色拉油 | 200克 |
自制沙拉酱内含失败更正过程的做法
蛋黄加糖粉，搅拌均匀，并打发到蛋黄发白。
我的蛋黄特别黄，怎么都打发都还是黄色![自制沙拉酱内含失败更正过程的做法步骤图 第2张]( "自制沙拉酱内含失败更正过程的做法步骤图 第2张")
每次加3-5克的油，用打蛋器搅拌均匀充分乳化后再加入新的油。
油一定要用玉米油之类没有味道的油，否则成品油味很大不好吃。
中间酱不好搅拌了，就加点白醋，又会重新变得顺滑。![自制沙拉酱内含失败更正过程的做法步骤图 第3张]( "自制沙拉酱内含失败更正过程的做法步骤图 第3张")
这里特意说下我的失败过程。最后油快加完时，还是一点油，我着急为了省事把剩下的油一次倒入了，导致从成品变成水油分离状态。
![自制沙拉酱内含失败更正过程的做法步骤图 第4张]( "自制沙拉酱内含失败更正过程的做法步骤图 第4张")
补救方法就是在打一个蛋黄，把失败品当成油，重新点点的加入。
小贴士
第一次打蛋器全程打，最后加油过多导致失败。
第二次修正全程手打成功。
成品确实太油了，生吃很有心理障碍！！！
