外酥里嫩的软炸虾仁

软炸虾仁是一道老少皆宜的一道菜。
逢年过节都会出现在餐桌上。
让我来告诉大家怎么做吧！

用料  

外酥里嫩的软炸虾仁的做法  

1. 把虾仁解冻 开背去虾线，开的深一点最好炸出来好看
   加入 盐1勺(调料盒的小勺) 花雕酒1勺(汤匙) 抓匀
   然后把姜片放在水中抓出姜水 1/4碗的水即可
   加入里面继续抓匀 腌制10分钟

2. 碗中打入三个鸡蛋 加入土豆淀粉30-50g搅拌至没有面疙瘩 浓稠 再加入0.5g苏打 搅拌均匀
   这样炸出来更酥脆

3. 锅中烧油 一定要多一些 油烧到5成时 把虾仁一边裹面糊 一边下入锅中 炸至金黄 捞出
   然后锅中油烧至 8成 复炸 2秒即可
   这样一道 外酥里嫩软炸虾仁就做好了

小贴士

面糊千万不能加水