超简单的软炸虾仁🍤外酥里嫩
忘了拍步骤图了…可见真的很简单
这是一道让人看起来很难,其实巨简单的偷懒菜
用料
虾仁 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 少许 |
玉米淀粉 | 适量 |
超简单的软炸虾仁🍤外酥里嫩的做法
第一步!调面糊
玉米淀粉➕1个鸡蛋➕一点点水➕盐,调成糊状,就是让虾仁放进去能挂上面糊的程度就🉑️。第二步!热油炸虾(真的没图)
油开到中火,一个个放入虾,入锅之前要先沾满面糊。炸1-2分钟就可以了。虾很容易熟。精致的人才能看到的第三步
茄汁软炸虾🍤:
放入番茄酱适量➕一点点🤏水➕一点点🤏水淀粉,熬煮一会至粘稠。倒入炸好的虾,迅速翻炒至茄汁均匀裹上虾仁。
不要炒太久,这样能保持虾酥脆的口感。
小贴士
1.水不能太多!慢慢加。
2.面糊挂太厚的话,会收获一个全是虾形状的面糊,不介意的宝子们当我没说
3.比较怕腥味的人,可以预处理虾仁,加姜丝料酒黑胡椒腌制一下,再炸。