外酥里嫩的泰式炸虾饼
最近爱上泰国菜,每次去餐厅,这道泰式虾饼总少不了会来上一份。今日闲来无事,正好家中有现成的食材,就决定尝试做一下,很成功。外酥里嫩,一口咬下去满足感爆棚,家人朋友都很喜欢。
用料
虾肉 | |
猪肉 | |
面包糠 | |
鸡蛋清 | |
淀粉 | |
黑胡椒 | |
盐 |
外酥里嫩的泰式炸虾饼的做法
准备好虾肉和猪肉(虾肉多猪肉少,7:3或者8:2的比例都可以),两者剁碎装碗中备用。
加入调料:淀粉,蛋清,盐,黑胡椒。
朝一个方向搅拌上劲。
提前准备好面包糠,倒入盘中。
将搅拌上劲的肉馅捏成饼,均匀的沾一层面包糠。
锅中放油,中小火炸至金黄后盛出。再开大火,倒入锅中复炸十几秒,完工。
盛出装盘。
大功告成😋
小贴士
1:虾肉比例一定要多于猪肉;
2:复炸这一步是外酥里嫩的关键。