外酥里嫩的「干炸鲅鱼」
一个字香👍👍👍清理冰箱，发现居然还有好多条鲅鱼被遗忘在角落里😂😂😂得赶紧打扫出来，不然越放越不新鲜了呢！吃够了焖鲅鱼，孩子一口也不碰，想了下，还是干炸一些再熏一些吧。。。家人都比较喜欢这两种做法！下一个菜谱「五香熏鲅鱼」喜欢熏鱼的友友留意哦✌️✌️✌️
用料
| 鲅鱼 | 2条 |
| 小葱 | 2根 |
| 生姜 | 1块 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法
鲅鱼冷冻提前一下容易切，切一厘米左右的厚片，鱼头从中间破开一分为二。
![外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第2张]( "外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第2张")
去掉内脏清洗干净。
![外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第3张]( "外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第3张")
小葱切葱花。
![外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第4张]( "外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第4张")
生姜切片。
![外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第5张]( "外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第5张")
加入葱花和姜片。
![外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第6张]( "外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第6张")
加料酒，生抽，盐，耗油，白糖和白胡椒粉，拌匀腌制四小时以上。
![外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第7张]( "外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第7张")
起锅烧油。
![外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第8张]( "外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第8张")
用厨房纸把腌制好的鱼吸一下水分，尽量吸干。这一步，是防止炸鱼的时候油花四溅，像放炮一样😂😂😂
![外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第9张]( "外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第9张")
油温烧至七成热，下入鲅鱼，中火慢炸。
![外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第10张]( "外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第10张")
炸至鱼肉紧实，颜色棕黄就熟了哦！
![外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第11张]( "外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第11张")
捞出控油。
![外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第12张]( "外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第12张")
外酥里嫩的好吃😋
![外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第13张]( "外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法步骤图 第13张")
小贴士
无技巧无难度！
