外酥里嫩的糖醋炸鸡
这是我在韩国店里吃过的一个炸鸡腿的味道,我今天给改成鸡块了,自己本身是不喜欢吃炸的食物,但是家里有个肉食小朋友,嚷着要吃炸鸡,为了安全就在家冒着试试做了,没想到成功了,不输给我吃的味道,但是其他韩国料理我都很喜欢,一直梦想着能去一次韩国吃一次韩国料理,但是十几年了一直没有完成这个愿望,所以就在自己的城市里吃着半真半假的韩国料理,希望自己这个小梦想能早日实现
用料
鸡腿 | 2只(去骨) |
淀粉 | 5勺(先把鸡块上拌均匀) |
糯米粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
冰糖 | 15克左右 |
蒜泥 | 2⃣️勺 |
番茄酱 | 2勺 |
韩国辣酱 | 1勺 |
韩国辣酱粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白芝麻 | 少许(没有可以不放) |
盐 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 2⃣️勺 |
外酥里嫩的糖醋炸鸡的做法
鸡腿肉去骨,切块,放入少许盐,黑胡椒粉,2⃣️勺料酒,腌制半小时左右
在用淀粉把腌制好的鸡块,拌成图片上的样子
在把糯米粉和淀粉1/1的加进去,用清水调成这样的糊状即可,锅里烧油放入鸡块炸
这是第一次炸完的样子
这是二次炸完的样子(二次回锅炸让肉外酥里嫩)没忍住就吃了一块,好嫩的炸鸡呀
我就用炸完鸡块的锅,直接倒入开水,放入冰糖,融化后,把其他的生抽,辣酱粉,辣酱,蒜泥,番茄酱一起加进去,小火煮成粘稠状,把鸡块放入锅里,翻拌均匀即可,有芝麻就可以放进去,没有也无妨,不耽误口感
口感是酸酸甜甜的还有点微辣,这也是小孩们最喜欢吃的一道肉食
小贴士
大家做菜的时候根据自己口味加入调料,不是别人放入的调料都适合所有人,自己做的时候尝一下,只要放了,几乎口感都不会差,我做菜就是按自己口味加入调料的,所以我只是把调料写在上面,只要你认真看了,应该都没问题👌