喷香黄花鱼
这是第一次做鱼,方法是卖鱼大哥教的。很成功,以后就可以常做给老公吃啦!这个方子不仅可以做黄花鱼,其他鱼也可以哦,不过黄花鱼比较香~
用料
黄花鱼 | 一条 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 两个 |
味达美 | 两到三勺 |
醋 | 一勺 |
冰糖 | 两块 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 一勺(也可不加) |
清水 | 一碗 |
喷香黄花鱼的做法
1.葱切段,姜切丝,蒜切末。黄花鱼背上切两三下。
2.热锅倒油,八成热时放入葱姜蒜、花椒、八角爆锅。
3.爆出香味后倒入三勺味达美,一勺醋,一勺料酒,炒出香味后,拿着鱼尾巴把鱼放入,先煎一面,再煎另一面。
4.两面煎完鱼后,加入一碗清水,差不多没过鱼三分之二就可以。在水里加两块冰糖,一勺盐。
5.炖鱼,一直到汤变浓稠,快没有的时候,出锅!
小贴士
1.鱼下锅之前,用厨房用纸把鱼身上的水吸干,这样煎鱼不易破皮。
2.口味淡的可以少加味达美,或者不加盐。