鲍鱼番茄盎

鲍鱼代表包余，以示包内有"用之不尽"的余钱，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备"吉利菜"。
       记录一下做菜的程序

用料  

鲍鱼番茄盎的做法  

1. 准备好食材鲍鱼6个

2. 然后用勺子沿鲍鱼壳的边缘往中间轻轻推，把鲍鱼肉给取出来

3. 为了让鲍鱼更容易入味，给它打上花刀

4. 然后少许料酒，胡椒粉腌制十分钟

5. 腌制好的鲍鱼及所需的番茄
   

6. 制盅：先把番茄洗净，再在顶部切下一小块

7. 用小刀沿着番茄肉的边缘划一圈，然后用勺子把肉全部挖出来

8. 将挖出来的番茄肉切成粒状
   

9. 这番茄就做成一个盅型了

10. 热锅凉油，然后放三勺糖，小火翻炒，糖炒到有点变黄时，放四勺番茄沙司，继续小火翻炒均匀

11. 然后把之前切好的番茄粒倒入

12. 加半碗清水，大火烧开

13. 等酱汁烧开后，可以把鲍鱼也倒进去了，再加入少许盐，盖上盖子，小火焖15分钟，鲍鱼就可以出锅了

14. 把煮好的鲍鱼装到番茄盅里，再插上清香的薄荷叶，鲍鱼番茄盅就可以上桌啦