“鲍鱼”茄盒
时间：约18-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 馅料 | |
| 长茄子 | 1根 |
| 猪肉馅 | 120g |
| 虾仁 | 50g |
| 生抽 | 10g |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 盐 | 1g |
| 白糖 | 2g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 面糊 | |
| 普通面粉（中筋） | 30g |
| 淀粉 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1g |
| 清水 | 50g |
| 配料 | |
| 食用油（油炸） | 适量 |
| 椒盐 | 2g |
“鲍鱼”茄盒的做法
茄子斜着切成片。
![“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第2张]( "“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第2张")
将猪肉馅、虾仁、生抽、蛋清、盐、白糖、胡椒粉，翻拌均匀。
![“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第3张]( "“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第3张")
将肉馅抹在稍微大一点的茄子片上，再盖上一片小一点的，像“鲍鱼“一样。
![“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第4张]( "“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第4张")
将茄盒裹一层淀粉。
![“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第5张]( "“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第5张")
面糊调制：将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、清水混合均匀，裹在茄盒上。
![“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第6张]( "“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第6张")
放入油锅中，中火炸3分钟。
![“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第7张]( "“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第7张")
升高油温，复炸一下，口感更脆。
![“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第8张]( "“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第8张")
最后撒下爱吃的椒盐，就可以美美的享用啦。
![“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第9张]( "“鲍鱼”茄盒的做法图解 “鲍鱼”茄盒的做法步骤 第9张")
小贴士
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