100个吐司修行之十六鲜奶白吐司

同事买了玫瑰酱要抹吐司吃，白吐司最适合了，百搭，配蔬菜，肉都可以，怎么都好吃，放三天都是软软哒，一起来做啊呜老师的鲜奶吐司吧，我改成了中种法，天气热了温度高，冷藏中种能很好的降低温度

用料  

100个吐司修行之十六鲜奶白吐司的做法  

1. 将中种材料混合均匀，放到冰箱里冷藏发酵12—24小时，里面呈蜂窝状，差不多2.5倍就好

2. 将除了黄油外的其他材料和种面打至拉开有厚膜的状态，加入软化的黄油打至十成筋，滚圆发酵30分钟左右，若面团温度太低可适当延长时间

3. 将发好的面团分割成6份，滚圆松弛20分钟

4. 2次擀卷后入模，32度，湿度83左右发酵至九分满，平顶7—8分满

5. 烤箱提前预热，165度30分钟

6. 再来一张，软软的好舒服，感觉有点发过了