100个吐司练习003-鲜奶吐司

真的超级软呀，奶香味十足，跟外面卖的味道有点儿像了，棒呆。
方子是《面包时间》里的。
450g能做两个
用的是冷藏液种的方法，所以需要前一天做液种哦，不过这个很简单，几分钟就好啦，虽然从开始到成品的时间比较长，但，吃到嘴里的那一刻，太值了，自己做的东西就是好吃😋
水量算是大的，还是机揉吧，手揉我怕会崩溃哈哈😄

用料  

100个吐司练习003-鲜奶吐司的做法  

1. 制作液种，在鲜奶中加入干酵母和蜂蜜，搅拌至溶解，加入面粉，在室温发酵两小时后，放入冰箱冷藏16-24小时。

2. 液种和主面团的材料混合，手套膜

3. 进行第一次发酵，放到烤箱，28度，1小时，放一杯热水

4. 发酵到两倍大，圆滚滚的好可爱

5. 做2-3次折面，盖上保鲜膜，再发酵30分钟

6. 排气，分成六份，滚圆，松弛20分钟

7. 第一次擀卷，翻面，卷起来，松弛20分钟

8. 第二次擀卷，翻面，卷起来，放到土司盒

9. 进行第二次发酵，35度，发酵到8分满

10. 盖上盖子，烤箱180度，烤45分钟

11. 还是挺成功的呢，没有塌腰哦🙄

12. 味道还挺好

13. 好吃😋